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Vert l'essentiel
La spiruline est une algue bleu-vert qui a été utilisée depuis des siècles pour ses propriétés nutritionnelles et médicinales. Les Aztèques du Mexique l’ont consommée il y a plus de 500 ans, tandis que les Kanem, un peuple d’Afrique centrale, l’ont utilisée pour nourrir leurs guerriers il y a plus de 1000 ans. Les premiers enregistrements écrits de la consommation de spiruline remontent à l’époque des conquistadors espagnols, qui ont noté que les Aztèques la récoltaient dans le lac Texcoco et la séchaient au soleil pour en faire des gâteaux.
Au 20ème siècle, des études scientifiques ont confirmé les avantages nutritionnels et thérapeutiques de la spiruline, notamment pour traiter la malnutrition et renforcer le système immunitaire. Dans les années 1960, la NASA a étudié la possibilité d’utiliser la spiruline pour nourrir les astronautes lors des missions spatiales, car elle est légère, compacte et riche en nutriments. Depuis lors, la spiruline est devenue de plus en plus populaire dans le monde entier, tant pour sa valeur nutritionnelle que pour ses propriétés curatives. Aujourd’hui, la spiruline est cultivée dans de nombreux pays.
