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Fenouil bio
Commune de production : Saint-Just-Saint-Rambert
Sans frais de livraison
5,30 € Kg
5,05 €Description
Le fenouil, avec ses tiges élancées et ses frondes plumeuses d'un vert vif, est un légume qui évoque le jardin méditerranéen et ses saveurs ensoleillées. Ce légume-racine, souvent confondu avec une herbe aromatique, possède un bulbe arrondi et croquant qui est la star de sa beauté culinaire.
En cuisine, le fenouil se distingue par son goût unique : un mélange délicat d'anis et de réglisse, avec une douceur subtile. Cru, il se présente en fines tranches croquantes, parfait pour ajouter du caractère à une salade ou un plateau de crudités. Cuit, il révèle une texture tendre et fondante, avec des notes sucrées qui se marient merveilleusement avec des ingrédients comme les agrumes, les poissons ou les viandes blanches. Rôti, braisé ou même grillé, le fenouil développe des saveurs plus complexes et caramélisées qui enrichissent les plats.
Le fenouil est également apprécié pour ses frondes, qui peuvent être utilisées comme une herbe aromatique dans des sauces, des marinades ou des soupes, apportant une touche fraîche et herbacée.
Niveau nutrition, le fenouil est un véritable trésor de bienfaits. Il est riche en fibres, en vitamines C et K, et en minéraux comme le potassium et le manganèse. Ses propriétés digestives, antioxydantes et anti-inflammatoires sont particulièrement reconnues, faisant de ce légume un allié pour une alimentation saine et équilibrée.
En résumé, le fenouil est ce légume polyvalent qui, grâce à sa saveur anisée et sa texture croquante ou fondante selon la préparation, ajoute une touche sophistiquée et délicieuse à une variété de plats, tout en offrant une gamme impressionnante de bienfaits pour la santé. 🌿✨
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