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Les Jardins du Treille
Producteurs de légumes et de plantes aromatiques bio situés à...
Topinambour bio 500g
Commune de production : MARINGES
Sans frais de livraison
4,45 €
Description
Le topinambour (Helianthus tuberosus), également appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada ou soleil vivace, est une espèce de plante à fleurs de la famille des astéracées. Voici quelques caractéristiques :
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Origine et histoire:
- Le topinambour est originaire d’Amérique du Nord (États-Unis et Canada) où il était cultivé par des Premières nations bien avant l’arrivée des Européens.
- L’explorateur français Samuel de Champlain le découvre en 1603 lors de ses expéditions dans la Nouvelle France (actuel Canada) via ses interactions avec les populations autochtones.
- Il était considéré comme un symbole de paix et offert lors des cérémonies sacrées.
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Description:
- Le topinambour peut atteindre jusqu’à 3 mètres de haut.
- C’est une plante vivace, caduque, très rustique, résistante au froid, qui peut devenir envahissante à cause de ses rhizomes tubérisés.
- Ses tiges sont robustes et portent de grandes fleurs jaunes pendant l’automne.
Idées recettes avec des topinambours
- Crème de topinambours à la truffe : Un velouté onctueux avec une touche de truffe.
- Velouté de courge butternut, patate douce et topinambours : Un mélange de saveurs délicieux.
- Parmentier maison aux panais et aux topinambours : Fondant et réconfortant.
- Muffins aux topinambours et aux noisettes : Moelleux et original.
- Chips de topinambours : Une version croustillante à grignoter.
- Tarte aux topinambours : Une recette gourmande à partager.
N’hésitez pas à explorer ces recettes pour découvrir toute la richesse du topinambour ! 🌱🍽️
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